29 novembre 2013

"Suggestions gourmandes" du mercredi 4 Décembre

Voici mes "suggestions gourmandes" pour mercredi 4 Décembre!   La soupe est un velouté de courgettes délicieusement parfumé avec un peu de menthe fraîche et de 5 épices chinois. Le côté "velouté" est apporté par du fromage Philadelphia. Cette soupe est vendue avec un sachet de 4 scones salés au parmesan et fleur de sel.   Le cake salé est un cake à la carotte, fromage et graines (courge et sésame).   Le cake sucré est un pain d'épices. Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner....... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Atelier culinaire "Voyage au Japon" du vendredi 6 Décembre

 Je vous propose un voyage au Japon..... la soupe miso, les "maki", les "nigiri", les "uramaki".... n'auront plus de secret pour vous... je vous initierai aux principaux ingrédients de la cuisine japonaise……   Et pour le dessert de vous propose de découvrir ou de vous familiariser avec le yuzu (citron japonais).     Au cours de l'atelier nous réaliserons donc :   - une soupe miso - des sushis (différentes sortes). - un dessert composé de crème lactée au chocolat blanc, de "yuzu-curd" (lemon curd... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

"Suggestions culinaires" du mercredi 27 Novembre

Je vous propose depuis quelques semaines maintenant une soupe, un cake salé, un gâteau et un dessert individuel. Vos réactions sont très positives et encourageantes! Pour votre repas du mercredi soir, la boite à lunch des enfants, le goûter..... les différentes propositions que je vous fais sont là pour répondre à vos demandes!   La soupe est un velouté de chou-fleur au lait de coco légèrement parfumé au gingembre. Elle se déguste avec des graines (sésame, courge, tournesol) torréfiées à la sauce soja.     Le... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

"Patisserie de la semaine" du mercredi 20 Novembre

Les premiers flocons de neige ont fait leur apparition, le froid s'installe..... Nous avons besoin de réconfort!!!!!!! C'est un véritable choix "cocooning" que je vous propose cette semaine!     Un velouté lentilles corail/carottes/lait de coco/coriandre délicatement parfumée (curcuma, gingembre, fenouil, cardamome...) et biscuits salés aux graines (sésame, courge).         Le cake salé : courgettes/fromages/herbes fraîches     Le cake sucré : le cake "régressif" au... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

"Pâtisserie de la semaine" du mercredi 13 Novembre

Cette semaine, il y en a pour tous les goûts!!!! De la soupe, du sucré, du salé...... de quoi composer votre menu au gré de vos envies!!!     La soupe est d'inspiration italienne cette semaine : fenouil/tomates Elle sera accompagnée de scones au parmesan et à la fleur de sel!     Le cake salé est aux tomates/chèvre et graines (tournesol/courge/lin)     Le dessert invividuel est un bavarois à la framboise : le fond est composé de speculoos et petits-beurre, la mousse est à la... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

"Pâtisserie de la semaine" du mercredi 6 Novembre

Le temps d'automne et la journée d'Halloween m'ont inspirée!   Cette semaine je vous propose une soupe, un cake salé et un dessert en verrine individuelle.   La soupe est un velouté de courge buttercup, carottes, orange et lait de coco et sera vendue avec un mélange noisettes torréfiées/dés de châtaignes à déguster sur votre soupe.       Le cake salé est un cake à la carotte/fromage et graines (courge, sésame)     Le dessert en verrine individuelle est... [Lire la suite]
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